Erdbeer-Aldehyd Cas 77-83-8

Erdbeeraldehyd wird in der Aromaindustrie häufig für künstliche Fruchtaromen, insbesondere Erdbeeraromen, verwendet. Es handelt sich um einen synthetischen Aromastoff, bei dem es sich um einen Glycidsäureester handelt. Es ist eine farblose bis hellgelbe Flüssigkeit mit einem starken Fruchtgeruch, der an Erdbeeren erinnert. Es ist gegenüber Alkali instabil und gegenüber schwachen organischen Säuren mäßig stabil. Es sollte in Glas-, Blech- oder Aluminiumbehältern aufbewahrt werden. Es ist in fetten Ölen und in Propylenglykol löslich. Es wird in Aromen für Erdbeernoten verwendet und findet Anwendung in Süßigkeiten, Getränken und Eiscreme mit 6–20 ppm. Es wird auch als Aldehyd c-16 bezeichnet.

Erdbeer-Aldehyd Cas 77-83-8

Erdbeeraldehyd ist auch als Ethyl-3-methyl-3-phenylglycidat oder Ethylmethylphenylglycidat bekannt. Ethylmethylphenylglycidat hat bei Verdünnung einen starken fruchtigen Geruch, der an Erdbeere erinnert. Es hat einen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack, der an Erdbeere erinnert. Sie wird durch die Reaktion von Acetophenon und dem Ethylester der Monochloressigsäure in Gegenwart eines alkalischen Kondensationsmittels moduliert. Das Erdbeeraroma war Gegenstand umfangreicher Untersuchungen. Es wurden mehrere Bestandteile identifiziert, von denen jedoch nur 7 % für das Aroma verantwortlich zu sein scheinen. Das Erdbeeraroma variiert stark je nach Erdbeersorte. Der wertvollste Teil, das Aroma, stammt von der Walderdbeere. Hochwertiges Erdbeer-Aldehyd mit klarem, gelbem, flüssigem Aussehen, hochwertiges Odowell-Erdbeer-Aldehyd auf Lager und kostenlose Probe zum Testen. Produktionskapazität: 150 Tonnen jährlich für europäische Länder und den amerikanischen Markt. 

Erdbeeraldehyd (Spezifikation)

Eigenschaften und Anwendung von Erdbeeraldehyd   

Erdbeeraldehyd ist eine Carbonsäure und ein Epoxid und eine klare, farblose bis gelbliche Flüssigkeit mit erdbeerartigem Geruch. Ethyl-3-Methyl-3-phenylglycidat liegt als zwei optisch aktive Paare von cis- und trans-Isomeren vor; Jedes Isomer hat einen charakteristischen Geruch. Das Handelsprodukt ist eine razemische Mischung aller vier Isomere und hat einen starken, süßlichen Erdbeergeruch. Das bei der Darzens-Kondensation von Acetophenon (R==CH3) und Ethylchloracetat erhaltene cis/trans-Verhältnis hängt von der bei der Reaktion verwendeten Base ab. 

Details zu Erdbeeraldehyd 

Chemische Eigenschaften

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